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暖談グルメ祭

「宍道湖、日本海、そして野山の幸のおもてなし」

Ⅰ部/城下町松江の和菓子文化～お話と実演～
松江市は城下町で江戸時代の松江藩主・松平治郷が松江に茶道とお菓子の文化を広めました。松平治郷は茶道「不昧流」を起したことから、不昧公とも呼ばれています。松江市内にはお菓子の老舗も多く、今でも不昧公が好んだお菓子が作られています。近年は、NEW松江菓子としてニューヨークへも進出。今回は、和菓子のお話と菓子バーを開設。実演もご覧いただけます。（和菓子のお土産付）
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Ⅱ部/宍道湖、日本海、野山の幸のおもてなし～バイキング形式（座席形式）の昼食会～
日頃から宍道湖や日本海の海の幸、出雲地域の野や山の幸でおいしい料理を生み出す精進を重ねている、松江郷土料理研究会、玉造調理師会に所属する老舗旅館・ホテル・料亭の料理長が、松葉がに、島根和牛、白魚など豊かな島根の食材を贅沢に使った創作料理で皆様をお迎えします。

◆日　時：平成20年2月8日（金）11:30～13:30

◆会　場：ホテル一畑（松江市内）

◆料　金：7,000円(税込)　※要予約　定員200名

◆ご予約：(社)松江観光協会 電話（0852）27-5843

◆グルメ祭

出展者
素材
調理法
一文字家
鯛
　鯛の白菜巻き蒸し変わり餡掛け
いと賀
鱸
 　鱸昆布締め博多押し
魚一
鴨
 　鴨ののっぺ汁
大橋館
白魚
 　白魚と若布の白仙揚げ
小林料理店
蟹
 　蒸し蟹
松平閣
甘鯛
　甘鯛の松笠揚げ
てんてん手毬
さざえ
　さざえの壷焼
なにわ一水
玄丹そば
　パスタ風
野津旅館
1.蜆　2.津田蕪
　1.蜆の山椒おこわ蒸し　2.蕪の柚香サラダ漬け
ホテル一畑
鰻
　鰻の印籠煮
ホテル白鳥
地野菜
 　地野菜　野菜のにぎり寿司　5種
松江調理師会
鯖
　鯖のみぞれ和え
松江東急イン
和牛
 　1.牛肉の煮込み料理　2.牡丹のアイスクリーム
松江皆美館
鮑
 　蒸鮑風呂吹大根のせ
由志園
生雲丹
 　とろろ湯葉に生雲丹餡掛け
玉造調理師会
穴子
 　穴子のお造り
玉造調理師会
鰤
 　鰤のお造りとシャブシャブ

写真1 写真2 写真3
写真：前回メニューより抜粋
 
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